mercredi 5 novembre 2014












L'espace St JACQUES acceuil l'Association                          
LE FORUM DE LA VALLEE
 pour une exposition consacrée à la guerre 14-18

LE 8 ,9 et 11 novembre 2014 
             de 10h à 19h

lundi 2 juin 2014

l'espace st jacques vous présente délices d'histoire des siècles de pâtisserie une exposition dédié à la gourmandise !! qu'affectionne particulièrement David le pâtissier et propriétaire du st jacques

  • La pâtisserie est un secteur majeur en France principalement associé à une image artisanale.
  • Ces produits font partie intégrante du « Patrimoine Culinaire Français » et plus que tout autres aliments, ils sont associés à une idée de plaisir gustatif.
  • Depuis 20 ans, les pâtissiers sont à la pointe de l’innovation et de la création : travail sur les saveurs, les couleurs, la diminution de la proportion en sucre …
  • Cet art de la création est poussé à l’extrême par les grands chefs : les desserts sont revus, corrigés, améliorés, les visuels sont travaillés avec une grande minutie et les saveurs sont finement étudiées. Cependant, les chefs n’oublient pas l’essence même de la pâtisserie : la gourmandise. Les grands desserts traditionnels reviennent à la mode : le Saint-Honoré ou encore le Paris-brest sont plus crémeux et savoureux, revisités sous les formes les plus audacieuses      L’exposition présentera plusieurs sujets. Dans un premier temps, elle retracera lhistoire de la pâtisserie à travers les siècle l’Antiquité à nos jours.


  • Dans un deuxième temps, quatre pâtisseries anciennes, mais classiques, seront étudiées dans le détail: le Paris-Brest, le Saint-Honoré, la Tarte Tatin et l’Opéra. Elles seront présentées sous cloche, accompagnées chacune de l’historique et de l’origine du nom. L’exposition se terminera par lhistoire du chocolat. Du chocolat chaud ou froid sera servi dans les caves du XIème et XIIème siècle.


  • Un petit livret de recettes sera distribué au public afin de l’inciter à refaire les pâtisseries exposées, avec les conseils des professionnels

lundi 3 février 2014

le st jacques se refait une beauté …

Bonjour à tous, après une petite pose fête de noël nous voici en chantier et oui         le St Jacques se refait une beauté
cette année je vous informerai plus sur les projets de 2015 ! 
dans l'attente de vous revoir n'hésitez pas à me contacter au 06 48 55 96 99 pour des visites de caves ainsi que la maison des arts et du tourisme de conches en ouche 02 32 30 76 42 qui organise régulièrement des visites de ville 

à bientôt